Mathilde's French Roast

Essa torra intensa, com finalização longa, tivemos que dedicar à nossa bisavó Mathilde, que teve uma vida épica de "apenas" 103 anos de idade! Nascida em 1888, ela presenciou duas guerras mundiais e a guerra civil entre Minas Gerais e São Paulo (que teve trincheiras na própria fazenda – na qual ela deu leite da fazenda para soldados dos dois lados e escondeu dinheiro do banqueiro da cidade nas latas de biscoito da despensa). Na infância, viajava a cavalo e depois de jipe, se comunicava por cartas e recebia telegramas. No fim da vida, já viajava de avião e virou estrela do TikTok. Mentira! Sorte dela que isso ainda não existia em 1990 ;)

Matriarca forte, ela teve 13 filhos. Ficou viúva cedo, mas conseguiu manter toda a família unida. Hoje somos mais de cem bisnetos, todos muito orgulhosos do legado deixado por nossa bisa Mathilde de Carvalho Dias. Essa arte que está na etiqueta foi feita pelo artista David Da Costa, ela simboliza o trajeto que o café passa entre ser produzido na fazenda até chegar nas mãos de nossos clientes. Tudo foi pensado usando como cenário final a nossa cidade-sede, Portland, OR, EUA, a cidade que acolheu nosso fundador e nossa empresa há mais de vinte anos. Chove muito lá, faz muito frio, mas na primavera é muito lindo e colorido, seja no frio ou no calor, a cidade vale uma visita, assim como nossa torrefação e cafeterias

O perfil deste grão foi pensado para agradar todo mundo em todos os momentos do dia, tão simples quanto fazer, é apreciar esse café, com seu perfil equilibrado entre todos os seus atributos, é fácil perceber suas notas de caramelo e chocolate. Agrada quem quer começar o dia, perfeito para o café(zão) depois do almoço e até no café da tarde. A noite também, não se preocupe, 20:00 aqui ainda são 16:00 lá em Portland, então está liberado beber esse café depois das 18:00.